Según la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para el consumo de agua mineral natural (GB 8537-2018), beber agua mineral natural se refiere al agua que brota naturalmente de las profundidades del subsuelo o se recolecta mediante perforación, que contiene una cierta cantidad de minerales, oligoelementos u otros componentes, y no está contaminada en un área específica con medidas preventivas tomadas para evitar la contaminación. Debe embotellarse directamente en la fuente de agua y al menos uno de los indicadores límite del agua debe cumplir con el valor especificado por la norma nacional. Sólo se permite el dióxido de carbono como ingrediente añadido.
Esta norma divide los indicadores de calidad del agua en dos categorías principales: indicadores de límite e indicadores de límite. Los indicadores límite son los principales indicadores de calidad que distinguen el agua mineral natural potable de otras aguas potables; Se debe cumplir al menos uno para ser reconocida como agua mineral natural. Los indicadores límite incluyen litio, estroncio, zinc, selenio, yoduro, ácido metasilícico, dióxido de carbono libre y sólidos disueltos totales. Por ejemplo, el contenido de ácido metasilícico debe ser mayor o igual a 25,0 mg/L y el contenido de estroncio debe ser mayor o igual a 0,20 mg/L (cuando el contenido está en el rango de 0,20-0,40 mg/L, la temperatura del agua debe ser superior a 25 grados).
Los límites especifican los niveles máximos permisibles de contaminantes y se deben cumplir todos los límites. Estos incluyen fluoruro < 2,00 mg/L y nitrato < 45,0 mg/L.
